วิธีทำขนมตาล
นำลูกตาลมาลูกที่เเก่จนเป็นสีส้มๆหน่อยๆเป็นสีชาเย็น
วิธีทำขนมตาล
ส่วนผสม
เนื้อลูกตาลที่ยีเเล้ว 1/2 ถ้วยตวง
เเป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
นํ้าตาลทราย 1 ถ้วยตวง
กะทิ 2 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึกทึน 1 ซีก
หมายเหตุ เนื้อลูกตาลยีนั้นนำมาจากผลตาลที่สุกจนเหลืองดำส่วนมากจะหลนจากต้นเอง ผลตาลนั้นจะมีกลิ่นที่เเรงเมื่อปอกเปลือกออกเนื้อข้างในจะเป็นสีเหลือง นำมายีกับนํ้าสะอาดให้หมดสีเหลือง นํานํ้าที่ยีเเล้วใส่ถุงผ้า ผูกไว้ให้นํ้าตกเหลือเเต่เนื้อ
แต่ถ้าหากเรายังไม่ได้ทำขนมตาลในทันที หรือว่าทำแต่ใช้เนื้อตาลไม่หมด ..... ก็ให้เราตักเอาเนื้อตาลเก็บใส่ถุงหรือขวดเอาไว้ แล้วแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาเพื่อเก็บรักษาเนื้อตาลไว้นะคะ .... ซึ่งการเก็บรักษาเนื้อตาลแบบนี้ จะช่วยยืดอายุเนื้อตาลไว้ให้เราได้ทำขนม ....ได้ประมาณ 3 อาทิตย์โดยไม่ต้องใช้สารอะไรช่วยเลยค่ะ
เนื้อตาลที่ได้หลังจากที่น้ำหยดหมดแล้ว
วิธีทำ
1. ผสมแป้งและเนื้อลูกตาล แล้วนวด เติมกะทิทีละน้อยจนหมด
2. ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันดี
3. นำไปตากแดดสัก 3-4 ชม. ให้แป้งข้น
4. ขูดมะพร้าวให้เป็นเส้นยาว
5. เมื่อแป้งขึ้น เนื้อขนมจะนูนขึ้น ตักขนมหยอดใส่ถ้วยตะไล หรือกระทงก็ได้แล้วโรยมะพร้าว นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที
เเป้งข้าวเจ้า เกลือ ผงฟู
เเม่เเบบต่างๆ ถ้วย
นํ้าตาลทราย
ขูดมะพร้าวให้เป็นเส้นยาว
กะทิ
ผสมเเป้งเเละเนื้อลูกตาล เเล้วนวด เติมกะทิทีละน้อยๆจนหมด
เเล้วเทใส่เเม่เเบบที่คุณต้องการเเล้วใส่ลงไปนึ่งเเละรอเเป้งฟู
เมื่อเเป้งขึ้น เนื้อขนมจะนูนขึ้นตักขนมหยอดใส่ถ้วยตะไลหรือเเม่เเบบที่คุณต้องการใส่หรือกระทงก็ได้เเล้วโรยมะพร้าวที่ขูดเสร็จเเล้ว นึ่งไฟเเรงประมาณ 15 นาที
เสร็จเเล้วค่ะ น่าทานมากกกกก!!!!><'
ขอขอบคุณท่านผู้ชมที่ติดตามจนจบนะคะ
ขออภัยในบางรายการที่ทำไมค่อยถูกใจผู้ชมนะคะ
ขอบคุณเว็บ : http://www.bansuanporpeang.com/node/23828
วัน/เดือน/ปี : 18 สิงหาคม 2556
จัดทำโดย ด.ญ.ศันศนีย์ เำพ็งหลอย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น